Né d’un projet privé devenu un prestigieux hôtel 5 étoiles, ce jardin incarne l’élégance intemporelle du patrimoine paysager de Cognac.
Sur plus de 4,5 hectares, le parc a été entièrement repensé pour sublimer l’esprit d’origine du domaine tout en lui offrant une nouvelle vie.
La restauration du parc historique s’appuie sur la réintroduction d’essences botaniques endémiques de l’époque de la bâtisse, redonnant au lieu son authenticité et sa profondeur historique.
Un verger de variétés anciennes et un potager circulaire ont été créés : véritables jardins nourriciers, ils inspirent la cuisine du restaurant par la richesse et la diversité de leurs plantes aromatiques, légumières et condimentaires.
En partie basse du domaine, le canal a été traité comme un axe majeur : il ouvre une perspective longue et structurante qui conduit le regard à travers un parc à l’anglaise aménagé sur d’anciens champs de maïs, offrant à la fois calme et élégance paysagère.
Un écrin où patrimoine, botanique et gastronomie se répondent pour offrir aux hôtes une expérience à la fois authentique et raffinée.
